05/05/2015

La petite madeleine de Marcel Michalak

Il ne faut se tromper ni dans la recette, ni dans les prénoms. Éviter de mettre du sel à la place du sucre (grossière erreur) et de voir des Marcel (ou des nains) à toutes les croisées des chemins. Voilà où nous en sommes. Restons concentrés (sans tomates) et vigilants. Entre Messieurs Proust et Michalak, il n'y a qu'une une madeleine en commun. Sans doute pas tout à fait la même, mais celle-ci nous convient très bien. Attention aux plus gourmands, une journée de veille et de repos est nécessaire à la recette pour avoir un joli bombé...


Il vous faudra, pour 25 madeleines :

3 œufs
125 g de sucre
130 g de beurre fondu
130 g de farine
1 cuillère à café de miel
4 g de levure
le zeste d'un citron bio

Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre, le miel et le zeste de citron. Tamisez la farine et la levure, puis mélangez à la préparation. Recouvrez votre saladier de film alimentaire et laissez reposer 24 heures au frais. Le lendemain, préchauffez votre four à 200°C. Remplissez des moules à madeleine aux trois quarts. Enfournez et laissez cuire deux minutes, puis baissez à 180°C. Laissez cuire encore 5-6 minutes environ jusqu'à ce que la Madeleine soit bien bombée et joliment dorée.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

newer older home

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...