08/09/2013

Boulettes d'agneau au garam massala & pois chiches (le défi Jamie en 15 minutes)

Jamie Oliver est un rapide. Ce n'est pas moi qui le dis, c'est lui, en gros sur son dernier livre. Je ne me permettrais pas... ^^ Après son ultra best-seller 30 minutes chrono, le voici qui remet le couvert en 15 minutes seulement, maintenant, mais toujours avec sa touche et sa patte particulières qui ont fait son succès, à savoir une cuisine simple, équilibrée, savoureuse, aux accents multi-culturels. Pas la peine d'en faire l'éloge ici, vous savez, si vous me suivez régulièrement, que j'apprécie grandement le personnage. Restait à le prendre au mot : préparer le repas en un quart d'heure. Le minuteur est enclenché, le défi largement dépassé... Oups ! Disons qu'il m'a fallu dix bonnes minutes de plus pour préparer les ingrédients avant de les cuisiner... Là est toute la différence ! Mais mis à part ce petit détail non négligeable, j'adore, j'adore, et ces boulettes d'agneau à l'orientale sont excellentes... A vous de jouer ! A vos marques, prêts, partez !

Il vous faudra, pour 4 personnes :

400 g de viande d'agneau hachée
1 cuillère à café bombée de garam massala
1 pincée de safran
1/2 piment rouge frais
2 tiges de ciboule
1/2 bouquet de coriandre
2 gousses d'ail
3 feuilles de laurier
400 g de pois chiches en conserve
350 g de coulis de tomate
sel, huile d'olive

Dans un saladier, malaxez la viande avec le garam massala, salez, poivrez, et formez entre vos mains des petites boules de la taille d'une balle de golf. Déposez-les au fur et à mesure dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites dorer sur feu moyen en remuant régulièrement. Pendant ce temps, faites infuser le safran dans une tasse d'eau bouillante. Emincez finement le piment, la ciboule, les tiges de coriandre, l'ail écrasé, et faites-les revenir doucement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant une quarantaine de secondes. Ajoutez le safran et son eau infusée, les pois chiches égouttés et rincés et le coulis de tomate. Portez à ébullition, réduisez le feu et ajoutez les boulettes d'agneau et les feuilles de coriandre en tout dernier. Servez avec une salade émincée (1/2 concombre, 2 petites sucrines, 1 botte de radis, 2 tomates, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel, poivre), une sauce yaourt à la harissa (4 cuillères à soupe de yaourt grec pour 1 cuillère à café de harissa) et quelques tortillas de blé et quartiers d'orange.


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

newer older home

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...