30/08/2013

Pasta "Bella Figura"

Ne cherchez plus, cette recette vénitienne de pâtes vous permettra de faire, comme disent les Italiens, bella figura ou "belle figure" en toute occasion, grâce à sa sauce à la cannelle et au piment. Sa réalisation ne demande presque pas d'efforts et son succès est garanti. On ne s'en privera pas !


Il vous faudra, pour 4 personnes :

300 g de linguine, spaghetti ou tagliolini
500 g de poisson à chair ferme (cabillaud, lotte...)
1 poireau coupé en fines rondelles
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 verres de bouillon de poisson
1 verre de vin blanc
1 cuillère à café de cannelle
6 feuilles de basilic
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre, une pincée de piment rouge

Faites chauffer l'huile à feu doux dans une grande poêle. Faites-y revenir l'ail et le poireau, sans que ceux-ci ne colorent, puis ajoutez le poisson. Arrosez de vin et de bouillon de poisson, puis ajoutez le piment, la cannelle, le concentré de tomates et le basilic. Salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et mélangez-les à la sauce. Servez.

6 commentaires:

  1. Faire belle figure de cette jolie manière me semble faisable à la maison dans un futur proche... Merci!..

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  2. Je suis tentée de faire cette recette qui me parait succulente car J.M raffole des pâtes !

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  3. c'est juste la cannelle qui me chagrine ...

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  4. Elle m'intigue ta recette avec la cannelle, faut que j'essaye -ça !

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  5. Ma mère a dit "impossible de la cannelle !".
    Du coup, exprès ^_^, je vais essayer !

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