01/07/2013

Le très gourmand clafoutis aux cerises (de Jean-François Piège)

Les bonnes recettes se transmettent (comme les bons tuyaux) de main en main, de bouche à oreille, peut-être même, parfois, de cuillère à cuillère... Tout est parti d'une fiche cuisine de Elle, conservée par la maman du Chef Piège, modifiée par ses soins, puis soufflée à l'oreille de Mademoiselle Lili (au parfum de verveine citronnelle, oui, oui, elle !) et reprise par votre serviteur... Je suis sûr et certain que cette recette de clafoutis fera d'autres émules. Elle satisfera les plus gourmands, et les gros rats qui en reprennent discrètement une part au petit-déjeuner, ni vu, ni connu...


Il vous faudra, pour 4-6 personnes :

120 ml de lait
120 g de beurre pommade
120 g de farine
120 g de sucre
2 œufs
330 g de cerises

Commencez par battre le beurre pommade avec le sucre à la fourchette ou au fouet. Ajoutez les œufs un à un et mélangez de manière homogène. Rajoutez le lait froid pour finir de dissoudre le sucre. Versez la farine tamisée petit à petit. Mélangez bien. Beurrez un moule vernissé (20-24 cm) et répartissez la pâte au fond. Déposez les cerises (vous pouvez garder ou non les noyaux et les queues) et enfourner à 180°C durant 30 minutes environ. Dégustez tiède ou froid.

4 commentaires:

  1. moi qui suis qu'une petite souris je t'en prends une part ...en passant ! et hop je retourne dans ma box avec mon butin sucré :)) Merci pour le clin d'oeil !

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  2. Bon, ben je vais pas plus loin dans ma recherche du clafoutis parfait ;-) Merci Mademoiselle Lili et merci Monsieur Laurent pour ce rappel de saison!

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  3. Le petit-déjeuner est déjà passé mais je t'en prends une part pour mon gouter. Quoique je pourrais t'en laisser vu que je vais en faire un (ou deux?) de clafoutis dès maintenant ^^

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  4. ah parfait je comptais en faire un. Il a l'air bien gourmand
    je me reconnais bien dans le fait de le finir au pti dej, tout à fait mon genre

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