21/10/2012

Baba au rhum (le choix du dessert)

L'intérêt des repas d'anniversaire réside, en général, dans le choix très personnel du gâteau qui supportera les bougies. Outre le fait de se retrouver autour des gens qu'on aime, bien sûr... Cette année, et avec un jour d'avance, j'ai mis le doigt sur le baba au nom bizarre, ce classique parmi les classiques, et curieusement souvent oublié, du moins chez moi. Une simplicité, quelques jolies couleurs et un léger goût de rhum, un rien grisant... Juste un rien... réchauffant... Les envies du moment, en somme...


Il vous faudra, pour 4-6 personnes :

125 g de farine tamisée
60 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de lait
1 sachet de levure chimique
confiture d'abricot + fruits confits (pour le décor)

Pour le sirop :

125 g de sucre en poudre
1 petit verre d'eau
1 petit verre de rhum

Préchauffez votre four à 170°C. Dans un saladier, travaillez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le lait, puis peu à peu la farine et la levure. Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les doucement à la préparation. Beurrez un moule en couronne assez grand pour que la pâte le remplisse aux 3/4. Faites cuire 20 minutes environ, puis démoulez. Préparez le sirop. Faites fondre le sucre dans un verre d'eau et laissez bouillir deux minutes. Hors du feu, ajoutez le rhum et versez sur le baba encore chaud. Une fois refroidi, badigeonnez le gâteau de confiture d'abricot délayée avec un peu d'eau pour lui donner un bel aspect brillant. Décorez de fruits confits.

12 commentaires:

  1. Je te comprend je suis un vrai fan du baba au rhum, et joyeux anniversaire avec un jour d'avance ;-)

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  2. Haha... Je ne suis pas blonde pourtant, et je n'avais pas vu (au début) qu'il y avait un lien...
    Joyeux anniversaire donc, avec ce baba au rhum :-)

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    1. Tu as été juste distraite par la beauté de ma photo, voilà tout ! :)) Merci, Mély !

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  3. mais elle est où la mousse au chocolat ???

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  4. Sretan rođendan gospon Kokoš! :)
    PS Les desserts, tu connais le sujet un peu finalement! ;)

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  5. Monsieur Poulet est du signe de la balance? Belle année à toi Laurent et au plaisir un jour de se rencontrer!

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  6. M. Poulet est du 22/10? alors là, j'en suis baba! un balance du 22, comme Mister Crumble. Vraiment une bonne journée alors ^^ avec du retard, je te souhaite un très bon anniversaire!! Juste pour savoir, il te resterait pas un petit bout de baba?? :)

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  7. En retard si je comprends bien pour te souhaiter un joyeux anniversaire....et beaucoup de babas à venir....

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