05/09/2012

Quelque Pirouette

Et perdre un peu ses repères. Après Londres, New York. Non, Paris, quartier des Halles. Moi qui cherchais désespérément un motif pour aller trainer mes guêtres par là-bas, voilà ma cantine désormais. Pirouette. Une vraie table, pas racoleuse, au fond de la petite place, sans ces serveurs voisins en terrasse qui vous alpaguent comme les touristes à Saint-Michel. Pourquoi le lieu me ramène à la ville américaine ? Les murs foncés, les chaises vintage, l'endroit cosy. L'influence du chef qui y a travaillé quelques temps ? Le soir, à la lumière des bougies, je donnerais bien sur Bryant Park. Voilà l'heureuse surprise de la rentrée. Sobre, clair, vrai, défini. Comme les assiettes, composées, maitrisées, la carte particulièrement homogène, hétéroclite et bien pensée. On reste. Mieux, on revient, et on en parle autour de soi. Mention très spéciale pour l'Ossau Iraty superbement reconstitué comme un cheese cake. New-yorkais, évidemment.

 [légumes, légumes, légumes]

 [mulet à la plancha et ses légumes confits]



[ossau iraty et sa confiture de cerise noire]


=

L'oenologue Jean-Marie Fréchet s'est associé à son frère Laurent et à un ami Thomas Chaput pour créer le lieu. En cuisine, le Chef Tomy Gousset (et son second Jérôme) est un ancien du Meurice et de Taillevent, à Paris, et de Daniel Boulud, à New York.

Pirouette (cuisine & vins gourmands) - 5, rue Mondétour, 75001 Paris - tél : 01 40 26 47 81. Ouvert tous les jours sauf le dimanche. Menu déjeuner (entrée + plat) à 15€, menu Pirouette (entrée + plat + dessert) à 36€ et carte.

Retrouvez l'oeil avisé, l'avis raffolé d'Amélie et de Lili sur leurs blogs respectifs Melopapilles et FoodBox !


9 commentaires:

  1. de très jolies photos pour un bel endroit à découvrir absolument !

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    1. Il faut y aller la prochaine fois que tu viens sur Paris !

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  3. Avec le billet d'Amélie, c'est un peu comme si j'avais partagé votre table ;-)Merci! Continuez bien à faire rêver ceux qui sont loin de Paris...

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    1. Mais de rien, Céline ! C'est un peu notre but ! Partager de belles expériences...

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  4. Bravo pour vos photos, elles sont magnifiques.
    Nous avons découvert cette adresse fin juillet : beau décor sobre, excellent accueil et bonne cuisine.

    Jack et Walter

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    1. Merci pour vos compliments ! Le lieu était inspirant. Vous avez donc eu la chance d'y aller dans les toutes premières semaines de son ouverture... Il est très plaisant de découvrir des tables aussi réussies...

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