25/09/2012

Les deux dernières tranches de marbré

Je vais éviter les jeux de mots un peu lourds... Non, vous ne resterez pas de marbre devant ce fameux marbré au chocolat et cette excellente recette piochée dans le livre de cuisine de Françoise Bernard qui a accompagné toute mon enfance. C'était le gâteau de ce dimanche. Un gros rat est passé par là et a fini les deux dernières tranches. La prochaine fois, je me lèverai plus tôt, ça m'apprendra...




Il vous faudra :

4 oeufs
200 g de sucre en poudre
200 g de beurre
200 g de farine tamisée
100 g de chocolat noir
une pincée de sel

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre fondu et refroidi, puis la farine. Monter les blancs en neige, avec une pincée de sel. Une fois fermes, les mélanger délicatement à la pâte. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à cake. Partager la pâte dans deux récipients. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le verser dans l'un des récipients. Mélanger de façon homogène. Verser les deux pâtes en alternance dans le moule et enfourner pendant 20 minutes environ (le temps que le gâteau monte), puis baisser la température à 150°C et laisser cuire encore 25 minutes. Démouler tiède et laisser refroidir avant de déguster.

20 commentaires:

  1. Oh qu'il est beau. J'en ai fait un il y a quelques jours et il n'a pas fait long feu! le tien est magnifique en tout cas

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    1. Merci ! Je vois que tu as aussi des gourmands par chez toi !

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  2. Françoise Bernard...Ginette Mathiot!....souvenirs, souvenirs!...

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    1. Et un très très vieux livre de cuisine, jauni, défraichi, décousu... Plein de charme...

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  3. J'adore le marbré, mais je n'en fais pas assez souvent...... mais où ai-je la tête??? et puis toi, faut pas faire la fête comme ça le samedi soir quand on un marbré qui attend à la maison....:)

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  4. Monsieur le Poulet rôti, grillé, croquant, craquant, il vous faut un chat pardi ! Depuis le temps qu'on vous en parle...
    Sûr qu'il n'aurait fait qu'une bouchée du rat gourmand ;))

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    1. Madame Nénuphar, le message est transmis à qui de droit... :))

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  5. Réponses
    1. C'est vrai ? C'est drôle...!!! Je crois qu'elle va devenir aussi une recette de famille...

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  6. Il avait l'air bien bon en tout cas, je comprends le gros rat. Le gâteau de mon enfance également... Tellement délicieux le marbré... Bon, ça y est, j'ai envie d'un marbré. BRAVO HEIN !

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  7. Il a l'air vraiment bon.
    La dernière fois, le mien n'était pas une grande réussite.... Je vais tester cette recette...

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    1. Déborah, tu peux te lancer les yeux fermés dans cette recette !! Et tu m'en diras des nouvelles !

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  8. L'avantage de vivre seul c'est que l'on est sûr d'avoir la dernière part, et que l'on peut faire la grasse mat' tranquille

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  9. Il est superbe ton marbré ! Moi aussi c'est le gâteau de mes petits-déjeuners, malheureusement il est souvent vite englouti ! Mais c'est plutôt bon signe, non ?
    Bises & bonne soirée !
    Delphine

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  10. J'adore le marbré ça fait un moment que je me dis qu'il faut que j'en fasse un!

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  11. Excellente recette que j'avais fini par égaré tant le livre était usé; et ne voila t-il pas qu'un inconditionnel de F. Bernard l'a poste. Merci super poulet!

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