29/05/2012

Locavore, je dévore...

C'est le retour des privilèges, se faire livrer son déjeuner, tranquillement chez soi... Vous avez sans doute entendu parler de Déjeuner Livré ces derniers temps, et du menu concocté par Pascale Weeks, que l'on ne présente plus. Piqué de curiosité (et de gourmandise), j'ai voulu tester. Le livreur sonne (à l'heure), m'apporte un énorme carton (propre) dans lequel se trouve un sac à poignées en toile de jute. Mon repas est à l'intérieur, parfaitement pensé, préparé et surtout, froid, c'est important. Un set de table cartonné entoure les assiettes et leur couvercle totalement biodégradables en amidon de maïs. Les couverts en bambou sont protégés par un petit sac en tissu. Il y a une serviette en pulpe de bambou, deux petits sachets de sel et de poivre que je n'utiliserai pas. J'ai un petit pain bio, un verre en verre et un chocolat pour la fin de repas. Mon repas sera locavore et, cette fois, végétarien. Le concept de Déjeuner Livré s'appuie sur la "locavorité" de ses produits (ici 210 km autour de Paris), néologisme un peu barbare pour définir un nouveau mode de consommation basé sur le développement durable, la réduction de l'empreinte carbone et la production d'agriculteurs locaux. Pour faire simple, vous ne trouverez pas, dans leurs menus, de pêches en plein hiver venant du Venezuela. Il va sans dire que DL privilégie également les cultures raisonnées et biologiques et les appellations d'origine protégées ou contrôlées.


L'entrée est une salade de carottes blanches et jaunes, radis roses, roquette et graines de courge à l'émulsion de chèvre frais. C'est coloré à souhait, printanier, parfaitement assaisonné et cuit, ni trop, ni trop peu. Le chèvre redonne un soupçon de caractère à la douceur sucrée des carottes, juste ce qu'il faut. Bref, je me régale.  Vient ensuite mon plat principal : un flan de roquette à la brousse de brebis, accompagné d'orge perlée aux champignons blonds poêlés à l'huile de sésame grillée et jeunes courgettes croquantes. Là encore, c'est parfait. Le flan est assurément fait du jour, frais, moelleux. Une petite sauce tomate est servie avec. Je veux la recette. La salade d'orge est pleine de saveurs et ceux qui pensent que manger végétarien est se contenter de haricots verts vapeur sans beurre n'ont rien compris. 


Mes seuls bémols seront pour le brie de Melun (de la ferme des Trente Arpents), pas assez fait et un peu plâtreux, et pour les fraises à la panna cotta (sirop et confit de coquelicots sauvages de Nemours) trop sucrées à mon goût. Mais la note finale de l'ensemble reste excellente malgré tout. Vous me direz ensuite que le plateau à 25€ (avec la livraison) est un peu cher, certes... Mais le concept est essentiellement fait pour les entreprises ou les buffets, cocktails dinatoires. J'ai, en tout cas, fait un petit tour autour de Paris, quitté la ville pour la campagne, sans aucun jet lag en nuisance... Et me suis régalé.

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7 commentaires:

  1. Ca me donne bien envie de tester ! Besoin d'été livré... ;)

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  2. Par curiosité, avez-vous payé ce panier ?

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    1. Vous faites bien de le faire remarquer, cher lecteur ou chère lectrice... Le repas m'a été offert, généreusement. Mais cela l'influence en rien mon jugement, rassurez-vous... Pour preuve, ces quelques bémols auxquels je fais référence sur la fin.

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  3. Merci beaucoup, c'est super enrichissant d'avoir ton avis.

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  4. Merci de ton avis de gourmet. Cela a l'air bon. Comme je l'ai dit sur un autre blog, je trouve le concept très séduisant et a priori réussi... mais le prix... ? cela ne peut s'adresser qu'aux entreprises ....
    Biz
    Brigitte
    de brigitteathome

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  5. En fait si le prix me fait autant tiquer, c'est que je trouve qu'à Paris, c'est devenu impossible pour un quidam moyen de manger selon ses principes (bio qualité locavore etc) dans un budget correct, contrairement à la province ;-(((
    Brigitte
    de Brigitteathome
    Ps c'est sûr ils ne vont pas m'envoyer un panier gratis à tester après ça...

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  6. heyhey les parisiens qui se sentent à la campagne en un panier ;) Mais c'est sûr que ça a l'air bon!

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