19/02/2012

Un boucher en colère

Yves-Marie Le Bourdonnec est un homme de passion, passionné et passionnant. Son nouveau livre, L'effet boeuf, sort dans quelques jours aux éditions Michel Lafon. J'ai eu la chance de le lire en avant-première et d'apprendre aussi, par la même occasion, la situation difficile des éleveurs et les rouages de la filière bouchère. Bref, nous devons sérieusement, nous, consommateurs, changer nos habitudes et être responsables, vigilants, afin de savoir réellement ce que nous avons dans nos assiettes. A lire absolument. Vous pouvez également retrouver un article plus complet sur le livre sur mes pages Fnac en cliquant ici...


13 commentaires:

  1. La bonne cuisine c'est avant tout du bon sens, de la réflexion et de la sensibilité au monde qui nous entoure. C'est ce que j'apprends chaque jour en apprenant le métier de cuisinier. Nous travaillons des produits vivants, issus du travail d'hommes et de femmes ... c'est une raison suffisante pour être vigilants.
    Et j'aime beaucoup que sur ce blog cette idée soit régulièrement reprise. ;-)

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    1. Merci, Rosalie ! C'est une idée qui m'est très importante et nous sommes quelques-uns à la partager heureusement. Peut-être trop peu, sans doute, mais la société actuelle a tendance à aller au plus vite, au moins cher, au gaspillage et à oublier l'essentiel. Nous sommes ce que nous mangeons.

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  2. Chanceux va !!! Je sais qu'il sort cette semaine et je vais m'empresser de l'acheter et le lire. J'ai déjeuné avec Yves-Marie la semaine dernière, un passionné. Un vrai mec de remue ménage qui prend des risques, mais il a bien raison.

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  3. je l'ai entendu à la radio ! drôlement intéressant !!Pierre

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  4. Bonjour a tous ce mec ne defend pas la filiere bovine ni les eleveur il defend une chose sa boucherie il fait croire a travers tout ces article et commentaire que les boucher ce gavent de fric sur le dos des eleveurs excuser moi mais , un boucher qui vend la viande 70€ le kilo moi j apelle pas ca un boucher. Mais un voleur. Du boeuf de wagyu d espagne a 300€ le kilo alors qu a bois colombes un boucher vend du veritable wagyu d australie a 200€ chercher l erreur de celui qui fait decouvrir a ces client Sans trop gagner dessus et celui qui ce gavent. Si vous voulez je vous laisse mon mail fornelos0411@hotmail.com

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  5. Bonjour je suis éleveur de blonde d Aquitaine ce boucher et un guignol et surtout une personne pourrie il ne pense juste à faire parler de lui je gagne bien la vie ne pas tout confondre la riposte arrive

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  6. Êtes-vous les deux mêmes anonymes ? Je vous rappelle que les insultes ne sont pas permises sur mes pages. Le livre de Le Bourdonnec ne fait pas une généralité des pratiques contestables ici ou là.

    Vous avez le droit de vous exprimer. Si Yves-Marie Le Bourdonnec veut son droit de réponse, qu'il n'hésite pas.

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  7. Je suis une carnivore convaincue et j'avoue que je fantasme sur ce boucher, dans le bon sens du terme hein! Je le suis sur Facebook, ses aventures et SA toute nouvelle aventure. J'ai entendu parlé de lui la première fois sur France Inter et j'ai été convaincue par sa saine ambition et surtout son savoir-faire. Je suis du parti de manger de la très très bonne viande (origine, maturation coupe) peu souvent plutôt que de me payer mon steak haché Lidl tous les jours, il est attaqué pour son soi-disant snobisme mais ce sont des gens comme lui qui préserve la tradition, la qualité, bref... le goût de l'excellence... à la française (vivant en Espagne, je sais vraiment d equoi je parle en ce qui concerne la viande)

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    1. Je ne peux que te rejoindre sur toute la ligne. Des prix bas ne peuvent à mon sens etre le signe d'une qualité. Pas pour ce type de produit qui coûte très cher à la "production". Il n'y a pas de snobisme à faire attention à ce que l'on mange et à surtout rémunérer correctement les éleveurs (ce que je crois que YMLB fait).

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  8. J'ai abandonné le boucher et le supermarché pour ça : http://www.lescolisduboucher.com
    La viande est excellente et j'ai l'impression d'être plus respectueuse de l'environnement, des animaux, des éleveurs et des gens que je nourris avec cette viande :)
    J'espère que ce n'est pas qu'une impression ...
    Quand j'entends et je vois ce qu'on entend en ce moment à la télé et à la radio, je me dis qu'il faut qu'on réagisse, nous, les consommateurs !
    Le problème est que peu de gens sont informés, ou mal ...

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    1. Il n'y a pas de place pour ce genre de propos, la preuve ce soir au Grand Journal de Canal +, plus soucieux de rebondir sur une polémique stupide et stérile de la viande halal...

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  9. Bonjour,
    Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur un tour en cuisine. Un tour en cuisine, c’est des blogueurs culinaires qui font ensemble des recettes de cuisine. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs et c’est très sympa.
    A bientôt j’espère pour un tour.
    Miss Cuisine

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  10. Grеat blog Aimée

    Also visit my site :: frutta in scatola

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