17/02/2012

Septime x 6

Je ne sais plus quoi dire, Bertrand. Je suis loin, très loin d'être déçu en allant chez vous. Vous avez toute ma confiance. Ce tartare de veau était parfaitement fondant, les équilibres des saveurs et des assaisonnements superbement respectées, la cuisson du merlu à tomber, et cette poire au sirop d'hibiscus d'une beauté ou bonté... divine... Merci !

Veau cru, parmesan et mizuna

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Merlu de ligne de St-Jean de Luz, endive, bouillon de jambon

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Vin "Bubulle", Montlouis sur Loire

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Poire, hibiscus, ricotta

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9 commentaires:

  1. ça c'est une déclaration d'amour :-)

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  2. et la 7ème fois, ce sera comment ?
    Tu donnes tellement envie d'y aller, que je me réjouis déjà !

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    1. Je connais une demoiselle qui devra passer par là-bas lors de son passage parisien prochain...

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  3. On est sychro zoé et moi, on poste presque en même temps !
    Les suissesses te suivent de très près, waouh ;)

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    1. quelques mois plus tard je vois ce commentaire alors que je flâne sur les pages du Poulet la veille d'une week end éclaire à Paris... mais qui doit quand même comporter au moins une bonne table :-D Comme quoi :-)))

      PS: j'aime bien ça comme idée... aurait-on un badge et une carte de membre pour ce fan club?

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  4. ta photo de merlu me donne envie, elle est si belle !
    prochain Septime, appelez-moi même au dernier moment, j'y suis en 2 minutes !
    bon j'y vais enfin dans 3 semaines, j'ai hâte !

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  5. Je veux y retourner !!! Ce serait ma 4ème fois ! On se le refait avec Amélie et Lili ?

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