31/01/2012

Variations sur un même thème (Ispahan)

J'aurais pu emprunter le "même t'aime" au poète Gainsbourg... Je crois ne pas plus aimer un autre gâteau que l'Ispahan de Pierre Hermé (made in Pierre Hermé, uniquement). Il m'en reste encore quelques-uns à découvrir et à goûter, heureusement, mais celui-ci reste en tête, loin devant. Je ne pouvais donc qu'applaudir cette idée de partir de la rose, de la framboise et du litchi qui le composent et de décliner ces parfums en 18 variations, comme autant d'expériences gourmandes et émotionnelles. J'ai testé le croissant, le millefeuille, le Paris-Brest et la Surprise Ispahan... et quelques autres m'attendent. Attention, l'opération Festih Ispahan ne dure que jusqu'au 4 mars uniquement !

Croissant Ispahan
(pâte feuilletée, pâte d'amande à la rose, compote framboises et litchis)
Très gourmand, attention... Peut-être un peu trop sucré avec le glaçage, mais feuilletage parfait.

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Paris-Brest Ispahan
(pâte à choux, amandes grillées, crème mascarpone à la rose, litchis et framboises)
Doux et fruité, assurément. Peu sucré, plaisant, moelleux, et toujours cette goutte de rosée en sirop de sucre qui me fascine...

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Millefeuille Ispahan
(pâte feuilletée, crème mascarpone à la rose, compote framboises et litchis)
Encore un feuilletage parfait, juste caramélisé, très peu sucré, donc pas écoeurant, texture et goût très frais de la crème, sans doute mon préféré parmi les quatre goûtés, à peu de choses près...

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Surprise Ispahan
(meringue croustillante, crème à la rose, litchis, compote de framboises)
Cette surprise est un gros bonbon à déballer, une coque meringue à casser, qui fond sous la langue. On retrouve la texture de l'original. Se mange à deux, en amoureux... ;)

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Pour plus de renseignements et découvrir toutes les variations Fetish Ispahan, visitez le site de Pierre Hermé à cette adresse-ci : www.pierreherme.com.

6 commentaires:

  1. Comme ça me tente toutes ces bonnes choses ! Je crois n'avoir jamais goûté l'Ispahan, c'est quelque chose à corriger ;)
    PS: ça remarche, youpiii !

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    1. Ah ! Heureux de voir que les commentaires fonctionnent à nouveau ! Cela se fête avec un petit Ispahan, moi je dis...

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  2. Tu me fais saliver. J'adorerais y goûter! Malheureusement, je n'ai encore jamais mangé les pâtisseries de Pierre Hermé... :-(

    Bises et bonne semaine,

    Rosa

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    1. Je suis moins macarons et chocolats, mais ses gâteaux sont d'une beauté, et excellents !

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  3. J'ai adoré le croissant!
    Autant que j'aime la rose, la framboise et le litchi sublimés par Pierre Hermé...

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  4. Très déçue par ce croissant qui est une bombe de sucre.
    En revanche, rendons à César ce qui est à César, l'Ispahan est la dernière vraie création de cette génération de pâtissiers de boutique. Cela fait 20 ans que l'on n'a rien créé.

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