25/05/2011

Soupe légère d'oignons nouveaux comme un nuage (Fumiko)

Il y a des rencontres comme des nuages, on ne sait jamais d'où elles viennent... D'une insistance magnétique d'un (beau) livre sur une table de librairie, y venir, revenir, en parcourir les pages et puis céder finalement, en s'y attachant. La Cuisine de Fumiko, chez Albin Michel, a, certes, déjà séduit un certain nombre de lecteurs, d'amateurs, et à juste titre. La personnalité de Fumiko Kono, et ses créations culinaires, n'en sont évidemment pas étrangères. De son enfance à Tokyo, de ses premiers pas à Paris, chez Passard, puis de sa vie, un temps new-yorkaise, on sent l'influence, comme le sel, l'épice, l'aromate que l'on rajoute au tout dernier moment et qui change tout. Car on a généralement tendance à oublier que nous sommes, avant tout, la somme de nous-mêmes. Peut-être plus en cuisine qu'ailleurs...


Et je m'attache encore plus, sans, au fond de la casserole, brûler, lorsque j'entends Fumiko dire : "Penser à mes recettes et être aux fourneaux pour les réaliser me sauve, me soigne". J'aime aussi cette fragilité, pleine d'émotions... Cette simplicité au naturel de cette soupe légère d'oignons nouveaux comme un (vrai) nuage... Simplicité des ingrédients, des gestes, le plus dur sera de mixer la soupe sans en mettre à côté. L'effet est garanti, l'équilibre est parfait.

Il vous faudra, pour 4 personnes :

300 g d'oignons nouveaux sans les tiges
40 g de beurre demi-sel
40 cl de lait demi-écrémé
sel, poivre

Épluchez et émincez les oignons nouveaux. Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Faites suer doucement à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres. Ajoutez le lait chaud, salez. Mixez l'ensemble pour obtenir une consistance crémeuse et mousseuse. Servez chaud dans des petits bols, en entrée.

22 commentaires:

  1. Excellent! Je garde cette recette sous la main, ça doit être divin...tout en douceur!
    Merci ! A bientôt...

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  2. C'est vrai qu'elle est belle cette recette!

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  3. le lait chaud, ce n'est pas ma tasse de thé si je puis m'exprimer ainsi ...mais ta première phrase, je l'adore... je la note !

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  4. C'est beau ton site, je débarque, je te mets dans mes découvertes sur le mien ...
    Merci pour tes visites !

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  5. Vraiment impeccable.
    Tu as vraiment le "genre" de blogs que j'aime.
    Il y a du style, du talent, un peu de poésie, d'indicibles vérités, beaucoup de joie et de gaiété.

    "Une jolie plume dans une cuillère en bois précieux"
    Voilà comment je te décrirais si on me le demandait....

    Bises !

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  6. Très joli compliment de Katoo! Elle a très bien exprimé ce que je ressens à la lecture de tes billets. Une recette comme je les aime! Simple pour sublimer le produit...

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  7. Je découvre ton site et c'est le coup de foudre !! J'avoue que je partage cette émotion pour la cuisine : cuisiner me sauve, c'est ma thérapie !
    Merci pour la recette et j'espère à bientôt ^^

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  8. c'est une belle soupe bien blanche, bien parfumée
    j'ai tenté sans succès de faire cette soupe en soupe froide (avec, sans beurre etc)
    si quelqu'un y est parvenu qu'il le dise

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  9. A Saint Pierre et Miquelon on trouve encore de la courge importé du Canada (pas ou peu de culture ici) mais par contre pas d'oignons nouveaux. Dommage pour moi ! On doit pas habiter dans le même coin de la planète. Mais avec d'autres oignons, elle sera tout de même savoureuse ta soupe.

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  10. J'ai le livre depuis un certain temps et je l'avais aussi acheté après l'avoir longuement feuilleté. On a eu le plaisir de la rencontrer en vrai avec M'ame Lili. Toute gentille, toute simple ! J'aime bcp cette recette.
    P.S : Tu me diras comment tu as fait pour déménager ton blog sans dégats, ça peut m'intéresser...
    Bises,
    Anne

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  11. Prof d'anglais26 mai 2011 à 18:26

    Et je confirme, Poulet réussit cette recette à merveille. Cette soupe EST une merveille. Comme le Poulet...

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  12. Je tiens à rectifier, c'est bien la soupe qui est une merveille, pas le Poulet ! Le Poulet ne se cuisine pas !!!

    @ Anne : je te réponds et je t'explique le déménagement

    @ Boljo : parce que tu es à St Pierre & Miquelon ?? Wouh !

    @ Artichaut & Mademoiselle M. : vos coups de coeur me touchent !

    Et une nouvelle fois, merci pour tous vos messages qui font vivre mes pages...

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  13. Ah leger et savoureux: j'adopte!

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  14. Bonjour Laurent,
    Une savoureuse et très légère recette bien inspirante.
    Bon week-end,
    Patricia

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  15. et bien, j'avais ce bouquin dans ma bibliothèque + une botte d'oignons nouveaux sur le point de finir dans la poubelle, donc merci pour avoir sauvé ma soirée de mon manque d'inspiration !!! Ce soir ce sera Soupe d'oignons nouveaux. Citron et citronnelle

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  16. J'adore cette soupe ! je la réalise très souvent...encore cette semaine tiens ! Elle est juste parfaite...et tout son livre est parfait, c'est un petit bijou. Je te conseille aussi la soupe aux saveurs d'Asie (au lait de coco et à la citronnelle : un délice)

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  17. Je prends note ! Mais c'est un peu plus difficile de trouver de la citronnelle (fraîche)...

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  18. une de mes soupes préférées... j'adore cette douceur en bouche. je crois que Sooishi avait fait la vidéo de cette recette; A voir

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