25/03/2011

Tardivement...

Ceux qui me connaissent bien savent que je ne suis pas "très" vin... C'était sans compter la découverte des vins dits "de vendanges tardives", très moelleux, très aromatiques et un peu plus alcoolisés, aussi... ;p Merci donc aux amis en peine de coeur (...) pour me faire connaître de si exceptionnelles et rares choses...

vendanges_tardives_2

Les vins de vendanges tardives sont, comme leur nom l'indique, des vins dont la récolte des raisins a été retardée volontairement ou non, d'une semaine à plusieurs mois. La pratique est ancienne, très délicate puisque liée au développement, dans de parfaites conditions météorologiques notamment, de la pourriture noble ou botrytis cinerea. Le champignon va se nourrir de l'eau du raisin déjà très mur et concentrer un peu plus les sucres et les acides, en secrétant parallèlement un antibiotique, la botrycine, responsable de la bonne conservation du raisin. Un vigneron peut également laisser sécher son raisin à la manière des vins de paille (Jura, Hermitage...) ou attendre les premières fortes basses températures gelant l'eau du raisin et cristallisant les sucres (vins de glace, en Alsace, Allemagne ou au Canada...). Bref, moi, je ne m'en lasse pas... C'est de l'or en verre, ce qui explique aussi leur prix plus élevé. Mais en même temps, les petits plaisirs longtemps désirés méritent d'être dégustés lentement...

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Le vin présenté ici est un Gewurztraminer "Vendanges Tardives" (2007) du Domaine Schlumberger, absolument délicieux ! Il est en vente chez Nicolas au prix de 27,20€. A consommer évidemment avec modération... Avec qui ?? ;)

12 commentaires:

  1. je suis une grande fan des vins "passerillés" ... cela "coule tout seul !!!
    Tiens cela me rappelle un certain atelier sur les vins d'Alsace ...mémorable!
    Bon je peux me dévouer si tu veux ... pour finir la bouteille, ensemble of course!

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  2. La bouteille est déjà partie au recyclage, tu penses bien !

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  3. Belle journée ...Mouillée chez nous !
    ♥♥♥

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  4. Moi aussi je viendrais bien la déguster avec vous... il ne te reste plus qu'à en acheter une autre (tu as l'adresse!). Venez dans le sud, grand soleil et déjeuner en terrasse...

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  5. Et bien moi qui ne suis pas trop "vin", je me laisserai bien tenter ...!
    Citron et citronnelle

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  6. Je partage avec toi le goût pour ce genre de breuvage...alors si tu ne sais pas avec qui la partager, je ne dévoue

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  7. Breuvage fort sympa, mariage heureux avec un foie gras mais aussi des formages à pâte persillée : un vrai bonheur.
    J'aime consommer ce vin à l'apéritif.

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  8. A tester ! absolument !!! ici nous sommes fans de vendanges tardives et gewurtztraminer en fait partie, Pacherenc, Yquem et au risque de faire hurler certains je dis : vieilles grives Tariquet que les parisiens connaissent peu...(commercial paraît-il ???)

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  9. Super! Je ferai bien une petite dégustation moi aussi! ^^

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  10. Mais je vois que je suis entouré par de vraies connaisseuses !!!

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  11. J'en connais un en Touraine de ce type qui s'appelle le Malvoisie, et franchement c'est super bon !!!!

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  12. tschlumberger9 mai 2011 à 08:07

    Les Domaines Schlumberger vous remercient pour vos commentaires sur notre Gewurztraminer Vendanges Tardives 2007. A votre santé. Thomas Schlumberger.

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