04/11/2010

"La soupe de brocolis aux échalottes qui a changé ma vie"

- "Bonjour Madame, mangez-vous beaucoup de brocolis ?"
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- "Oh non, pas du tout, mon cher Monsieur, je n'aime pas du tout çà, à la vapeur, c'est infâme, çà empeste ma cuisine lorsque j'en fais cuire, comme le chou-fleur, et en plus, c'est entre nous, hein, mes intestins ont un peu de mal... Si vous voyez ce que je veux dire... Ouh, ouh, ouh..."
- "Mais j'ai la solution, chère Madame ! La soupe de brocolis aux échalottes !!! Même vos enfants en redemanderont ! Et je ne parle même pas de votre mari !"
- "Oh, mais çà alors ! Je n'y aurais jamais pensé ! Vous sauvez ma vie !"
- "Oui, je sais, je sais... Ce n'est pas pour rien que je suis arrivé deuxième au DMBLGiT d'octobre..."

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Pour 4 bols de soupe, il vous faudra :

1 brocolis (de bonne taille)
5 échalottes
2 grosses pommes de terre
1 poireau
1 demi bouquet de persil plat
sel, poivre
quelques croûtons et copeaux de parmesan

Préparez tous les légumes et coupez-les de manière uniforme. Mettez-les dans une grande casserole, puis mouillez d'eau froide à hauteur (mieux vaut rajouter de l'eau à la fin si vous trouvez la soupe trop épaisse, que l'inverse...). Laissez cuire à couvert 15-20 minutes, puis passez au mixeur. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec des petits croûtons et des copeaux de parmesan.

10 commentaires:

  1. MMMM je crois que je vais l'essayer ! J'adore le brocolis mais personne chez moi ne partage mon gout pour ce légume ! Je vais tenter ta soupe, on verra bien !

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  2. Ouàlà je la garde dans un coin de ma tête celle-là !

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  3. Pourquoi tant de haine contre le brocoli ?
    C'est un de mes légumes préférés (qui attend toujours son heure de gloire sur mon blog d'ailleurs...) Je l'adore à la vapeur, juste cuit, encore croquant... Un régal !
    En tout cas, ça n'a pas l'air mal du tout en soupe comme ça avec un peu de parmesan dessus, à tester.

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  4. moi j'adore la soupe au brocolis, mais je mets du fromage dedans.
    Les échalotes je les aime qu'avec un seul "T" ;)))

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  5. Tu penses bien que j'ai eu un doute sur l'orthographe... Il y a des mots comme ça qu'on emploie tout le temps et qui pose problème par écrit. J'ai vu les deux versions, et puis c'est plus joli avec deux "t"...

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  6. elle est aussi plus originale ta version, on voit plus souvent il me semble avec un seul T. Décidément le poulet ne fait rien comme tout le monde! ;)

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  7. Tu devrais aussi aller lire le super billet sur le "Broco-lounge" du blog "À boire et à manger" ... très très drôle ! Aahhh, le brocoli !

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  8. Le brocolis: voici là une bestiole que je peine à cuisiner .... Mais cette soupe va bien me plaire je crois ! Le brocolis n'a plus qu a bien se tenir... Et sa copine l "échôoolottttte". (avec l accent du nord) aussi !

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  9. Ahhh... L'accent du Nord... Cà me rappelle, euh... rien, en fait...

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  10. Je garde cela précieusement de coté ! merci

    Flora

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