13/10/2010

Ganachaud (Cluedo) : histoire d'une boulangerie

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J'avoue, la première fois que j'ai entendu le nom de "Gana", il m'a paru un peu bizarre pour du pain... Pour ceux qui ne le savent pas encore, il vient de la famille Ganachaud (ndlr : on croirait jouer au Cluedo ;) qui a désormais une place reconnue parmi les (bons) boulangers sur LA place de Paris.

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La flûte Gana a la spécificité d'avoir un seul coup de lame sur toute sa longueur. Evidemment, ce n'est pas son seul secret de fabrication. Le savoir-faire, étudié et transmis depuis cinq générations, et la farine, les levains savamment choisis sont jalousement gardés et font leur succès d'aujourd'hui. La Gana aux graines toastées est délicieuse, le matin, grillée au petit-déjeuner. La flûtine au chorizo est idéale en cas de petite faim, et que dire de la délicieuse, un peu rustique tarte aux pommes extra fine et à la pâte feuilletée, caramélisée en-dessous. Voilà un autre rituel hebdomadaire... Cochez "le mercredi"...

Plusieurs comptoirs sont présents dans Paris, et à Marseille, depuis un an. Vous aurez toutes les adresses ici : www.gana.fr

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9 commentaires:

  1. Ooooh le jeudi... ( Evitons les sujets qui fâchent !

    Marie, voici le lien et l'adresse de leur boutique marseillaise dans le 7ème : http://flutegana.wordpress.com/2009/07/05/le-comptoir-gana-de-marseille-a-lhonneur/

    Ça sent la cure de jouvence...

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  2. Je préfère ce rituel du mercredi à celui du jeudi... (pour le jeudi, il faudrait peut-être penser "bento"...

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  3. roooo mais ça me met plein d'étoiles ds les yeux, la flute gana chez ganachaud ds le 20e !!! comme j'aimais ce pain dans ma jeunesse (sic !) ! et tu dis qu'il y en a à Marseille, j'y cours alors !

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  4. Ooooh le jeudi... ( Evitons les sujets qui fâchent !

    Marie, voici le lien et l'adresse de leur boutique marseillaise dans le 7ème : http://flutegana.wordpress.com/2009/07/05/le-comptoir-gana-de-marseille-a-lhonneur/

    Ça sent la cure de jouvence... ;)

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  5. Moi c'est la tarte qui me fait de l'oeil!
    Malheureusement, pas de Gana chez moi...
    Peut-être j'y ferai un passage lors d'un prochain passage dans la capitale!

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  6. La flutine au chorizo... En Angleterre, le bon pain se fait rare, je defaille d'envie!

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  7. A Tours aussi

    J'ai acheté hier une baguette Gana dans une boulangerie de Tours (ici : http://www.latoque.fr/latoque160/page48.160.html) sans savoir ce que ça pouvait bien bon sang vouloir dire ... maintenant, je sais !
    Merci Kitchen Chik !

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  8. merci pour l'adresse directe, pas allée encore ! oui cure de jouvence ! ça va me faire du bien. quoique j'ai tjs 18 ans dans ma tête... ben quoi ????

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  9. Je suppose qu'ils ont du vendre leur recette, La Sasson... Et quitte à payer un peu plus cher, autant avoir du "bon" pain...

    Euh... Marie, t'es si vieille que çà ?? Fais attention, tu vas bientôt passer dans mon post du 14 octobre... ;)

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